EE. UU. Raíz de diente de león (Taraxacum officinale), orgánica certificada Nombres comunes: Priest's Crown, Swine's Snout, Blowball. Cancro, diente de león, bola de hojaldre, escarola blanca Familia: Asteraceae El diente de león ha sido un aliado de los humanos durante milenios. Su historia de propagación parece seguir las migraciones de los seres humanos por todo el planeta. Esta es una hierba resistente y omnipresente y se puede encontrar en casi cualquier lugar. Toda la planta es comestible y se usa a menudo en ensaladas cosechadas en el medio silvestre. Le crece una raíz profunda y almidonada, similar a la de una zanahoria, y es bastante tenaz para quienes han intentado arrancarla a mano. Desafortunadamente, a menudo se considera una molestia que debe erradicarse, cuando en realidad es una hierba útil y amigable que tiene un alto contenido de nutrientes y ha sido una fuente de alimento constante a lo largo de la evolución humana.