MADURACIÓN Las uvas, bien maduras y seleccionadas en el viñedo, se recogen en la tercera década de septiembre y se llevan a tanques de fermentación de acero con control de temperatura. El vino realiza una maceración sobre las pieles durante unos 15-20 días a una temperatura controlada entre 18 y 22 grados. Luego sigue una maduración en acero de unos 5 meses, después de lo cual el vino se embotella y se deja envejecer en botella durante unos dos meses. NOTAS DE CATA Color rojo cereza brillante. Nuestro Frappato presenta en nariz notas florales, de flores ligeramente marchitas, aromas de especias y pequeños frutos rojos, como arándanos, fresas y moras silvestres. En boca, el tanino es fino y emergen elementos especiados y fragantes, con un retorno de frutos rojos. MARIDAJE Ideal con embutidos, platos a base de pescado graso o crudo y con quesos frescos. Se recomienda una temperatura de servicio entre 14 y 16 grados.