Este curry del sur de la India a fuego medio es uno de los favoritos de antaño. Cocinado tradicionalmente con pollo y leche de coco, este versátil curry también se presta a la mayoría de los alimentos. Además, este curry se puede cocinar con cualquier tipo de líquido, es decir, leche de coco, agua, tomates, nata, yogur, crema agria, etc. Se utiliza mejor para cocinar cualquier tipo de carne, marisco, verduras o lentejas. Este tarro de 280 g se cocinará con aproximadamente 6 kg de carne, verduras o mariscos, 30 porciones. RECETA INGREDIENTES: 2 cucharadas de pasta de curry de Madrás 500 gramos de filetes de muslo de pollo cortados en trozos pequeños 1/2 taza de crema de coco 200 gramos de tomates MÉTODO: Agregue la pasta de curry de Madrás a una sartén, agregue la carne y selle a fuego alto, revuelva bien. Agrega la crema de coco, los tomates y suficiente agua para hacer la salsa para cocinar. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna y el líquido se haya reducido. Sirve el curry con arroz, pan naan, yogur y chutney.