La soja texturizada fina se produce a partir de habas de soja mediante un proceso que incluye la molienda, la extracción del aceite y el extrusionado, obteniéndose así pequeños trozos secos y consistentes a base de harina de soja. Es un alimento que está ganando cada vez más popularidad, especialmente entre quienes siguen dietas vegetarianas o veganas, por su practicidad y su alto valor nutritivo. Entre sus beneficios, destaca su elevado contenido en proteínas, lo que la convierte en una excelente alternativa a las fuentes proteicas animales. También aporta una buena cantidad de fibra, favoreciendo el tránsito intestinal, y contiene ácidos grasos esenciales de los grupos Omega 3, 6 y 9, fundamentales para el equilibrio del organismo. Además, estudios señalan que el consumo diario de 25 gramos de soja texturizada puede contribuir a la prevención de enfermedades cardíacas.