Escuela de Pacientes Rojos al por mayor

Porque las cepas de vid necesitan décadas para alcanzar su equilibrio. Porque la madurez de las bayas de uva está muy atrasada, semanas enteras. Porque el envejecimiento de los vinos aún lleva meses, años. La Escuela de la Paciencia sabe cómo recordarnos hasta qué punto, para ciertas cosas, el tiempo es incompresible. Vino tinto — Domaine Haut Courchamp — L'ECOLE DE LA PATIENCE Variedad de uva: 80% Garnacha negra, 20% Syrah Denominación: AOP Languedoc St Christol Especificidades: Garnacha negra de parcelas centenarias. Envejecido en barricas, roble francés de Allier.