La espirulina es una cianobacteria que tiene forma de espiral (de ahí su nombre).Es un superalimento que ofrece proteínas más digeribles que las de la carne de vacuno y contiene una sorprendente variedad de elementos nutritivos. Siguiendo las recomendaciones de las Naciones Unidas (O.N.U.) y la Organización Mundial de la Salud. recomienda el empleo de microalgas como la espirulina contra la malnutrición aguda en situaciones de emergencia humanitaria, de malnutriciones de índole crónico, y para el desarrollo sostenible. Tiene factores antioxidantes, antivirales, antiinflamatorios, y refuerza el sistema inmune. Ayuda y fortalece las funciones neuronales.