Acero: Este cuchillo de chef japonés de 9 pulgadas está hecho a mano por nuestros artesanos con acero AUS-10. El núcleo de acero de alta resistencia está protegido por 2 capas de acero 430 en cada lado, lo que garantiza que durará toda la vida. Fabricado con acero con alto contenido de carbono, cromo, manganeso, molibdeno, níquel, silicio y vanadio, este cuchillo cortará los filetes más gruesos y resistentes. Dureza HRC: 60 HRC Manejar: El mango de este cuchillo está hecho de madera africana natural pulida con resina para protegerlo completamente de la corrosión y el desgaste. El mango está cortado en forma octogonal para proporcionar el mejor agarre al cortar. Especificación del producto: Longitud total: 37 cm (14.