El nombre maccheroni es un término genérico para la pasta tubular larga, con un agujero en el centro, de varios tamaños. ¡Esta variedad de macarrones, originaria de Puglia, mide unos 6 cm de largo y su textura es perfecta para gratinados o para acompañar salsas! Los maccheroni son una pasta grande, lo que les permite soportar una cocción prolongada. ¡Benedetto Cavalieri es una leyenda de la pasta! Desde 1918, cuatro generaciones se han sucedido al frente de esta empresa familiar. Situado en Puglia, cerca de Lecce, Benedetto Cavalieri perpetúa un saber hacer sin igual en la fabricación de pasta de trigo duro con un crujido incomparable. ¡Algunos dicen que la pasta Benedetto Cavalieri es la favorita del Papa en el Vaticano! La variedad de trigo utilizada y el suelo de Apulia ciertamente explican esta diferencia. Hasta ahora, su pasta era casi imposible de encontrar en Francia, etc.