La pasta de harina de garbanzos mantiene su sabor y aroma típicos y sorprende por su facilidad de maridaje con cualquier tipo de condimento: verduras, pescado, hierbas silvestres y tocino, quesos de montaña y pimienta o con mantequilla y queso parmesano. Los garbanzos son un alimento que siempre ha estado presente en la tradición culinaria de toda el área mediterránea porque tienen un sabor agradable, son digeribles y se prestan a muchas preparaciones; son ricos en proteínas, fibras, carbohidratos, potasio, calcio, folato y vitaminas, especialmente del grupo B; son una fuente de energía y equilibrados entre grasas y proteínas