El arroz Carnaroli Clásico es una variedad muy apreciada de arroz superfino. El sabor es claro, tendente al dulce, con un grano consistente y elástico incluso después de la cocción. El grano es grande y mide aproximadamente 7 mm de largo, de forma alargada y color cerúleo con una pequeña perla central blanca. Nuestro arroz Carnaroli Clásico se obtiene exclusivamente de semilla controlada y certificada como "CLÁSICO" y como "CARNAROLI DE CARNAROLI PAVESE". Las características mencionadas, junto con la excepcional compacidad de los granos alargados y con una pequeña parte central, lo convierten en una de las mejores calidades de arroz presentes en el mercado y el producto estrella de Cascina Alberona que, después de más de 30 años de actividad en el sector de la agricultura del arroz, tiene la experiencia y las capacidades productivas necesarias para su cultivo y transformación de este arroz. Elaboración: Arroz obtenido en 1945 del cruce entre Vialone (con alto contenido de amilosa que garantiza la resistencia en la cocción) y Lencino (arroz largo, grande y muy perlado). Cultivado sobre todo en Lomellina, reino del arroz, es considerado por muchos gourmets el arroz príncipe de la cocina. Curiosidades: Su fama se debe a la excepcional compacidad de los granos grandes y alargados con una pequeña parte central, el alto contenido de amilosa cercano al 24% del almidón total, el excelente equilibrio entre buena capacidad de absorción de líquidos y baja pérdida de almidón. Combinaciones: Ideal para risottos y platos exquisitos. Su grano no se pasa ni se desintegra, por lo que se prefiere en las preparaciones de alta cocina; pero incluso cocineros menos experimentados pueden obtener grandes resultados. Tiempo de cocción: 16-18 minutos