Un sabor fuerte y un despliegue de fragancias para este balsámico con etiqueta, criado en la tradición de Módena. Excelente para acompañar ensaladas, salsas, verduras crudas y cocidas, carpaccios de ternera,... El vinagre balsámico de Módena se obtiene del vinagre de vino y del mosto de uva concentrado y cocido. Madura en barricas de madera de especies seleccionadas. La importancia cultural y gastronómica de su fabricación ha dado lugar al sistema de «hojas», una garantía de la calidad del envejecimiento del vinagre balsámico. Las «3 hojas» de este vinagre orgánico atestiguan su fluidez, una cantidad de vinagre de vino que equilibra el mosto de uva concentrado para mantener cierta acidez.