El cultivo de Cicerchie comenzó en la antigüedad, cuando se usaban comúnmente en el antiguo Egipto para preparar pan, focaccia y sopas. Hoy en día, se cultivan con métodos tradicionales y orgánicos, respetando la naturaleza, incluso en Italia. Todas nuestras legumbres son cultivadas en campo abierto por agricultores locales. Pertenecientes a la familia de las leguminosas, los chiles son ricos en proteínas y otros nutrientes útiles, como las vitaminas B, la vitamina PP, el calcio, el fósforo y la fibra. Ideal para recetas a base de sopas y sopas, purés y guarniciones. Además, de la achicorchia también se obtiene una harina que sirve de base a muchos buenos y nutritivos platos dulces y salados. Es recomendable disfrutarla solo con la adición de sal y aceite de oliva virgen extra. Dejar en remojo de 12 a 24 horas/Cocinar de 60 a 90 minutos [Es necesario remojarla durante mucho tiempo en agua y hervirla cuidadosamente]