Un tarro de magia dulce y salada hecha de grosellas negras curadas con sal, grosellas negras cosechadas a mano, aperitivo C. Cassis, limón fresco, jengibre y una miel de colmena de árbol muy especial de una cooperativa etíope en la biosfera de Kafa. La miel tiene un color castaño rico y aporta un sabor a nuez casi similar al mazapán a la compota. Para la compota queríamos un equilibrio dulce y salado, así que las grosellas negras frescas de la granja de Greg se cocinaron con las grosellas curadas con sal, C. Cassis, bergamota silvestre, cítricos frescos y una miel Bissana muy especial de nuestros amigos de Forested Foods. Bissana proviene de la cooperativa Andinet en Kafa, una cooperativa agroforestal liderada principalmente por mujeres (en su mayoría viudas). La miel se cosecha de los árboles en julio, al mismo tiempo que las grosellas, y nos encanta la conexión compartida de la agroforestería, las abejas y las grosellas negras a través de geografías. 113g. Refrigerar después de abrir.