Nicaragua - Flor de Jinotega, asado ligero al por mayor

Durante la cosecha, este café se recoge cuidadosamente, luego se despulpa y se fermenta durante la noche antes de ser lavado y secado al sol. La atención cuidadosa a las sutilezas del procesamiento y el orgullo del agricultor producen un café dulcemente floral, con notas de azúcar moreno y cacao, fruta de hueso de verano y un sabor persistente a chocolate con leche. Aunque relativamente pequeña en membresía, SOPPEXCCA ha emergido como la cooperativa líder de Jinotega. La cooperativa representa a 654 familias y es reconocida en todo el mundo como líder en el movimiento para empoderar a los agricultores a pequeña escala, especialmente a mujeres y jóvenes. SOPPEXCCA ha construido escuelas primarias en las comunidades de sus miembros, junto con farmacias, tiendas de comestibles cooperativas y centros de asistencia técnica.