Chocolate Modica con sésamo IGP - Ciomod al por mayor

En nuestro chocolate de sésamo, elaborado íntegramente a mano con el valioso cacao Nacional de origen único de Ecuador, encontramos el eco de la influencia de la dominación árabe, que ha dejado su huella en muchos aspectos de la vida en nuestra Sicilia. Ispica, en la provincia de Ragusa, siempre ha sido un importante centro agrícola, especialmente gracias a la presencia de agua. Aquí mismo se conserva una producción muy particular y antigua, introducida en Sicilia precisamente por la dominación árabe: la del sésamo, una semilla pequeña de sabor intenso, que caracteriza muchas recetas típicas de la cocina siciliana. La variedad de sésamo de Ispica, hoy un presidio Slow Food, fue seleccionada hace dos siglos por agricultores locales y se caracteriza por una semilla pequeña, de color ámbar y sabor intenso. Un sabor mediterráneo para una barra hecha inconfundible por la agradable textura crujiente del sésamo.