En nuestro chocolate con sésamo, elaborado totalmente a mano con el precioso cacao nacional de origen único de Ecuador, encontramos el eco de la influencia de la dominación árabe, que ha dejado su huella en muchos aspectos de la vida en nuestra Sicilia. Ispica, en la provincia de Ragusa, siempre ha sido un importante centro agrícola, especialmente gracias a la presencia de agua. Aquí mismo se conserva una producción muy particular y antigua, introducida en Sicilia precisamente por la dominación árabe: la del sésamo, una pequeña semilla de sabor intenso que caracteriza muchas recetas típicas de la cocina siciliana. La variedad de sésamo Ispica, ahora una guarnición de comida lenta, fue seleccionada hace dos siglos por los agricultores locales y se caracteriza por tener una semilla pequeña, de color ámbar y sabor intenso. Un sabor mediterráneo para una barra que se hace inconfundible por la textura agradablemente crujiente del sésamo.