Tableta de chocolate de Modica IGP con sésamo de Ispica En nuestro chocolate con sésamo, elaborado completamente a mano con el preciado cacao Nacional de origen único de Ecuador, encontramos el eco de la influencia de la dominación árabe, que ha dejado su huella en muchos aspectos de la vida en nuestra Sicilia. Ispica, en la provincia de Ragusa, siempre ha sido un importante centro agrícola, principalmente gracias a la presencia de agua. Justo aquí, se conserva una producción muy especial y antigua, introducida en Sicilia precisamente por la dominación árabe: la del sésamo, una pequeña semilla con un sabor intenso, que caracteriza muchas recetas típicas sicilianas. La variedad de sésamo de Ispica, hoy en día un baluarte de slow food, fue seleccionada hace dos siglos por los agricultores de la zona y se caracteriza por una pequeña semilla, de color ámbar y sabor intenso. Un sabor mediterráneo para una tableta hecha inconfundible por la textura agradablemente crujiente del sésamo.