Desde hace casi 30 años, actuamos para el desarrollo local y la promoción de una agricultura biológica justa, respetuosa y responsable en Togo. Este sector del comercio justo, creado para ofrecerle su Piña "Cayena Lisa" particularmente sabrosa, está compuesto por más de 300 familias de pequeños agricultores, reunidos en agrupaciones cooperativas. El taller de secado local recoge las frutas, organiza formaciones y pone a disposición el fondo de desarrollo aportado gracias a sus compras, según las necesidades de los pequeños productores. La fruta se recoge perfectamente madura, luego se corta en varias presentaciones: hermosas rodajas separadas de su corazón duro y leñoso, y trozos de diferentes tamaños. Luego se seca lo más rápido posible y a la temperatura más baja posible. Color, sabor y aroma se preservan así para más placer... Aromática, naturalmente dulce, ligeramente ácida, ¡un verdadero deleite!