Utilizado en la cocina árabe, el Sumac es una especie proveniente de Medio Oriente. Es el ingrediente secreto de los platos típicos de esta zona, como el baba ganoush, hummus o el mohammara. También utilizado en ensaladas, su sabor tiene notas cítricas, y es ligeramente afrutado. Es ideal como sustituto del limón en muchas recetas. El Sumac mejora los procesos digestivos, apoya la función del hígado y elimina la incomodidad después de comer una comida demasiado abundante. Al agregarlo a los platos, podemos prevenir la hinchazón y la acumulación excesiva de gases.