Nombrada en honor a Sitio Soboc, donde prospera el corazón de nuestra finca de cacao, esta barra de chocolate negro al 85% es una expresión audaz pero refinada del lugar. Elaborada a mano con solo dos ingredientes: cacao de origen único y azúcar de caña orgánica, SOBOC revela profundas notas de almendra, plátano, malta, canela y exuberante fruta tropical. Nuestro cacao se cultiva en agroforestería bajo las Buenas Prácticas Agrícolas certificadas por PhilGAP, y se nutre con vermicompost y fertilizante foliar de algas y pescado fermentado con melaza. Fermentado en cajas de madera de santol durante 5-6 días y secado durante ocho días en plataformas elevadas utilizando técnicas solares y de aire, cada barra de 85g (150mm x 75mm x 6.8mm) ofrece un perfil rico y complejo que perdura con elegante intensidad.