Frijoles de Tonka al por mayor

El frijol tonka es una especia muy especial, con un toque de almendra, miel y vainilla. Precisamente esta última es a menudo el reemplazo perfecto. Los frijoles de tonka se usan para aromatizar pasteles, muffins, galletas, pudines, crème brûlée, helados y crema de leche. También pueden usarse para dar sabor al té o la leche, y en preparaciones saladas combinan muy bien con calabaza, papas, cebollas e incluso con tartar de pescado. En la cocina vegana y sus postres, se adapta a cualquier receta que requiera su uso. Se procesan con un rallador pequeño. El polvo de frijol tonka puede usarse como cualquier otra especia. Por ejemplo, puede mezclarse con harina blanca para hacer un pan con sabor a tonka, mezclarse con azúcar glas o con todas las especias para aromatizar un pudín, pan o una mantequilla fragante al estilo maître d'hôtel. El frijol tonka se utiliza con mayor frecuencia en infusiones con líquidos, como leche, cremas y salsas.