Productor: Trikalinos Co., Atenas, Grecia Precio: 29€ / 100g. Peso neto: 200 g. Envío: Debido a las condiciones especiales de almacenamiento (+4 ⁰C), solo están disponibles la recogida local y la entrega local. Bottarga de Mújol La Bottarga de Mújol de Trikalinos, también conocida como Avgotaraho, es una delicadeza gourmet elaborada a partir de la hueva de mújoles obtenidos de manera sostenible. Estos mújoles se cosechan en pesquerías naturales de la laguna Mesolonghi-Etoliko en Grecia, conocida por su entorno prístino y aguas ricas en nutrientes. El proceso de producción preserva las cualidades delicadas de la hueva, equilibrando la humedad y la salinidad para realzar el sabor y mantener sus beneficios nutricionales. Recubierto de cera de abejas natural, el producto se mantiene fresco y su sabor único—descrito como una armonía de brisa marina, turba y cremosidad de nuez—se sella hasta su consumo. Esta bottarga está libre de conservantes, es alta en ácidos grasos omega-3 y ofrece beneficios para la salud antitrombóticos debido a su perfil lipídico favorable. Es versátil en su uso culinario, perfecta para disfrutar sola o con platos como pasta, risotto o vieiras. Las combinaciones comunes incluyen licores premium y vinos finos, que complementan su sabor refinado. Beneficios para la salud Estudios publicados en el Journal of Agricultural and Food Chemistry destacan la Bottarga de Trikalinos como una fuente nutricional poderosa, rica en proteínas, ácidos grasos y vitaminas. Su saludable proporción de omega-3 a omega-6 y su potencial antitrombótico—validado a través de investigaciones colaborativas con el Instituto Griego de Pasteur—subrayan sus propiedades saludables. Consejos de uso Para preservar su integridad, corte el palo de Avgotaraho con cuidado usando un cuchillo afilado. Retire la cera de abeja de cada rebanada antes de disfrutar de esta exquisita delicadeza. 1. Corte un gran trozo de Bottarga 2. Retire la cera 3. Corte en rodajas finas Guarde el Avgotaraho restante en el cajón del refrigerador, cubriéndolo con film transparente y consúmalo dentro de los 30 días o antes de la fecha de caducidad, si es anterior. En caso de fractura de la cera protectora, la vida útil del producto se reduce significativamente.