Acerca de Arroyabe

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Acerca de Arroyabe

En el siglo XIX, a través de lo que se conocía como la ruta del vino y el pescado, se intercambiaban los productos de la meseta con el pescado fresco del Cantábrico. Rufino Arroyabe comenzó con este trueque y tras varios años de comercializar estos productos, Rufino Arroyabe decidió construir una fábrica de conservas y combinarlo con la vinoteca. En esos tiempos, la conserva del pescado se conseguía bien mediante el salazón o en escabeche, siendo estos los orígenes de las latas de Bonito del Norte en escabeche y las anchoas en salazón. Con la ayuda de su hijo, Rufino Arroyabe Ruiz de Azua, se fueron añadiendo nuevos productos a la gama inicial y se iba mejorando el proceso productivo de la conserva, hasta conseguir un producto de calidad y exquisito sabor. Alrededor de los años 60 se trasladaron a unas nuevas instalaciones, en el mismo pueblo de Bermeo, e implementaron las primeras conservas en aceite de oliva. En 1996, se ha construido la fábrica actual, a las afueras de Bermeo, lo que permite combinar la innovación tecnológica con la elaboración artesanal. Desde los inicios y hasta la actualidad, la marca se distingue por elaborar todas su gama de conservas y semiconservas de forma manual, siguiente técnicas que desde hace siglos se han empleado en los hogares de la costa vasca. La inmensa mayoría de las conservas se elaboran con pescados procedentes del mar Cantábrico, donde se encuentran las especies de mayor calidad y más valoradas por el mercado.Descubre su historia