Estos tomates que crecen en la zona del Mediterráneo son los mejores. Esta empresa los deja secar al sol y luego los procesa, solo cuando han absorbido todo el sabor del sol de finales de verano. Se remojan en agua para ablandarlos, luego se secan y se sazonan con ajo y orégano, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal y azúcar.