ETIOPÍA, YETATEBE//Este café completamente lavado («yetatebe» significa «lavado» en amhárico) nos llega de las tierras altas de Guji. Muchas de las variedades tradicionales que crecen de forma silvestre en las tierras altas del sur de Etiopía y sus alrededores son algunos de los mejores y más buscados cafés del planeta. Cuando Sightglass comenzó a abastecerse de este café hace más de diez años, fue el primer café lavado que produjo la finca, y siempre muestra una complejidad de sabores y acidez. Certificado orgánico CCOF NOTAS DE SABOR//Jazmín, bergamota, crema de limón PERFIL DE TOSTADO//Ligero-Medio MÉTODOS DE ELABORACIÓN RECOMENDADOS//V60, Chemex, Kalita Wave, Cold Brew VIDA ÚTIL//Todos nuestros cafés integrales se tuestan frescos a pedido y se sellan con la fecha de tostado.