Las lentejas rojas partidas han sido durante mucho tiempo un alimento básico en la cocina india, pero han trascendido en varias recetas veganas y basadas en plantas. Las lentejas rojas partidas son una de las lentejas más comunes originarias de Asia Occidental y América del Norte. Muchos países disfrutan de las lentejas como un alimento básico en la dieta, ofreciendo un sabor terroso, suave y a nuez que funciona bien en varias recetas. Las lentejas rojas partidas contienen vitaminas B, magnesio, zinc y potasio. Las lentejas están compuestas por más del 25% de proteína, lo que las convierte en una excelente alternativa a la carne.