SALAME NÁPOLES El salame "Nápoles" es un producto típico de la tradición de Campania, elaborado con carnes frescas de cerdo puro, molidas en frío. La peculiaridad de nuestro salame es la elaboración completamente artesanal, desde las fases de procesamiento de las carnes, hasta el embutido y atado, que aún se realiza a mano por trabajadores expertos. La maduración es rigurosa y controlada día a día y sigue una primera fase de ahumado que otorga al producto características organolépticas inigualables que lo hacen fácilmente distinguible de otros productos en el mercado. El producto se caracteriza por su sabor agradable, realzado por el aroma de la pimienta en grano y el ahumado natural, que lo hacen peculiar al gusto y al olfato. La compacidad y la consistencia se evidencian al corte. La rodaja se caracteriza por su color rojo oscuro y la distribución no homogénea de la grasa, debida a la molienda media de las carnes y a la elaboración artesanal del producto.