Helios: El dios de la luz y el calor, representa el sabor puro del radiante mono varietal. Una única y poderosa variedad de fruta, llena de sabor y con un aroma inconfundible, que evoca un ligero aroma a hojas, típico de la aceituna Ogliarola Salentina de olivos centenarios, recuperada y regenerada en dos años de intenso trabajo en el campo. El color de este néctar medio afrutado, de color amarillo dorado con reflejos verdosos, recuerda inmediatamente a los rayos casi perennes del sol, un invasor bienvenido de estas tierras que hace que este néctar sea fuerte y, al mismo tiempo, equilibrado. Combinaciones recomendadas. El aceite de oliva virgen extra no es un condimento sino un ingrediente, un potenciador puro de los aromas y sabores de un plato, una parte integral e insustituible de cada receta.