Trofie artesanales de castañas al por mayor

Las trofie de castañas son un regalo de los bosques del interior. Cuando mencionamos trofie, inmediatamente pensamos en Génova y la Riviera de Oriente, donde las amas de casa enseñaron a enrollar la masa alrededor del bicelä (una aguja de madera) para crear el rizo que luego se moldea a mano. Pero existe otra variedad de trofie, elaborada con harina de castaña además de sémola de trigo duro y agua, que también es típica de la tradición ligur. Nuestras Trofie de Castañas rinden homenaje a uno de los mejores frutos de los bosques de la región interior de Liguria, especialmente en el área de Savona, donde el otoño es temporada de cosecha y celebración. Pruebe este plato con una salsa de calabaza, salchicha y vino blanco seco. Con solo una espera paciente de 12 minutos para la cocción, la emoción estará servida.