Azafrán de Kozani al por mayor

Krokos Kozanis, el azafrán rojo de Grecia, se cultiva en una pequeña zona de la región de Macedonia Occidental que abarca más de 25 pueblos desde hace 400 años. Actualmente, es producido por una cooperativa agrícola de 900 familias que cuentan con el estatus PDO y elaboran uno de los azafranes más exquisitos del mundo. Entre las características que hacen único al azafrán griego se encuentran su distribución geográfica limitada, el microclima de la zona de cultivo y el método de procesamiento. El azafrán griego se seca lentamente, no se tuesta. Por lo tanto, tiene un aroma más intenso y duradero. A diferencia de los productores asiáticos y de Medio Oriente, que recortan los bordes amarillos de su azafrán, los griegos los mantienen intactos. Esto, junto con el estatus PDO, es un testimonio de calidad y originalidad.