Asafétida, Hing, chicle, asant, hinojo gigante La asafétida, el ingrediente secreto de la salsa Worcester, es increíblemente picante antes de cocinarla, pero cuando se agrega a la olla crea un sabor a umami redondeado y picante. Esta raíz picante se conoce desde hace mucho tiempo en Inglaterra y se remonta a la cocina isabelina. ¡La asafétida también se conoce como estiércol del diablo! Es el ingrediente secreto de la salsa Worcester y se usa comúnmente en la cocina asiática por su sabor distintivo. Uso medicinal: se usa en el tratamiento de los cólicos, los espasmos en el intestino y la tos espasmódica. Muchos herbolarios también consideran la asafétida como un remedio eficaz para el tratamiento de las lombrices internas y otros tipos de parásitos intestinales. También es útil para disipar las flatulencias. Ingredientes: asafétida, fenogreco en polvo