Baumkuchen de café hawaiano con nuez de macadamia al por mayor

El Baumkuchen con nuez de macadamia es un pastel húmedo y suave. Con aproximadamente 20 capas, el anillo tiene un diámetro de unos 12 cm (5 pulgadas). Utilizamos el famoso espresso Kau Coffee de Hawái. Además del maravilloso sabor fresco a café, el Baumkuchen de café hawaiano es un pastel delicado y único. Baumkuchen (en alemán: Baum = árbol, Kuchen = pastel) es un pastel/pan horneado sobre un palo. Capa tras capa se coloca en el palo y se hornea sobre fuego abierto. A casi 300 °C (570 °F), el exterior del pastel se dora y forma los “anillos de crecimiento” del Baumkuchen. Durante todo el proceso, el panadero debe controlar y supervisar el horneado. Si el pastel se hornea demasiado tiempo (solo unos segundos), se quema, pero si queda demasiado húmedo, puede caerse del palo donde se hornea. Este proceso es muy laborioso y detallado, un arte de la repostería. Por eso, el Baumkuchen también se conoce como el "Rey de los pasteles" y está incluido en el logo del Gremio Alemán de Confiteros.