*Perfecto para un regalo de Navidad* Cuchillo para pelar, hoja de 9 cm. El cuchillo para pelar es el cuchillo más utilizado en la cocina, justo después del cuchillo de cocinero. 100% hecho a mano. Acero inoxidable 440C japonés ultra afilado con alto contenido de carbono. Sabor completo oculto. Empuñadura de madera de paka negra. Dureza HRC: 59-60. Peso: 73 g Perfectamente equilibrado. Inoxidable. Cada cuchillo incluye una saya de madera (funda o funda para la cuchilla). Garantía de por vida. El patrón «tsuchime» (martillado) crea pequeñas bolsas de aire entre la cuchilla y la comida que se corta. Este método ancestral japonés reduce la resistencia, evitando así que los alimentos se peguen a la cuchilla. Su cuchilla delgada de 1,8 mm permite cortes precisos y afilados, sin triturar ni siquiera los alimentos más delicados para conservar todo su sabor. Forjada con acero inoxidable japonés con alto contenido de carbono 440C, la hoja permanecerá afilada hasta 10 veces más que otros cuchillos. El 440C combina un alto contenido de carbono para la dureza y la retención de los bordes con la cantidad óptima de cromo para resistir a la corrosión.