Las lentejas verdes ecológicas, además de ser menos conocidas que otras legumbres, son muy pequeñas con una forma redondeada y plana. Las lentejas verdes en formato práctico de 5 kg se cultivan en Italia y se seleccionan siguiendo los más altos estándares de calidad, para ofrecer al consumidor un producto sano y genuino. Como todas las legumbres, las lentejas verdes ecológicas secas también tienen una alta concentración de fibra que promueve la sensación de saciedad, por lo que son perfectas para integrarlas en una dieta baja en calorías. Antes de cocinar las lentejas secas, siempre es recomendable ponerlas en remojo durante unas horas y luego enjuagarlas bien para eliminar cualquier guijarro, hojas u otras impurezas. Las lentejas verdes son un alimento rico en proteínas y rico en algunas propiedades nutricionales útiles para el bienestar del organismo: vitaminas, minerales, niacina y ácido pantoténico.