Degustamos: almendra, jengibre, ciruela. Proceso: Lavado Variedad: Caturra y Catuai La Pastora es el café costarricense del que hablas cuando hablas del café costarricense. Este café lavado es accesible, limpio y clásico con un toque jugoso. Con el sabor a nuez suficiente para atenuar la dulzura almibarada y ciruela, La Pastora es el tema perfecto para cualquier método de preparación que te guste. La Pastora nos llamó la atención en la mesa de catación por su sabor uniforme, atribuido a la singular calidad del suelo de la provincia de San José de Costa Rica, y a los métodos de procesamiento que emplea CoopeTarrazu. La composición sedimentaria del suelo hace que los cultivos de café adquieran una acidez distintiva, y este rico suelo montañoso crea una fruta compleja que CoopeTarrazú cosecha y procesa. La cooperativa representa a más de 3.500 socios en la provincia y está comprometida con el bienestar de esos socios y sus comunidades.