Nuestro aceite de nuez se elabora a partir de granos de nueces que se dejan secar durante unos días y luego se prensan en frío, lo que da lugar a un producto muy valioso desde el punto de vista nutricional. El aceite de nuez se compone de un pequeño porcentaje de grasas saturadas (menos del 10%) y un porcentaje mayor de grasas insaturadas y poliinsaturadas, alrededor del 60%, incluidos los preciosos Omega-3 y Omega-6; por el resto, contienen proteínas, minerales (zinc, calcio, potasio y hierro) y vitaminas (E y C) que lo convierten en una valiosa fuente nutricional para la salud. Es un producto que también tiene altas propiedades antibacterianas y antivirales, protege el sistema cardiovascular y es útil para combatir inflamaciones crónicas como la artritis reumatoide; es antioxidante, remineralizante y combate los radicales libres. Se come crudo, no es adecuado para cocinar alimentos. El aceite de nuez se usa en pequeñas dosis crudo en pastas, sopas, sopas, carne y pescado.