Salsa de soja orgánica no transgénica al por mayor

Nuestra salsa de soja artesanal se elabora con cuidado en pequeños lotes siguiendo técnicas tradicionales que aprendimos de nuestros mentores en Japón. El shoyu, o salsa de soja, se desarrolló durante siglos en Asia mediante el cultivo de una mezcla de legumbres y cereales con esporas de koji. Comenzamos cultivando y cosechando soja entera fresca y trigo koji. Luego, nuestro koji se mezcla con una salmuera de sal marina y agua, y se envejece lentamente para desarrollar complejidad y profundidad de sabor antes de ser prensado, pasteurizado y embotellado. Nuestra salsa de soja se produce en el sureste de Connecticut y utiliza ingredientes no transgénicos y trigo rojo duro cultivado localmente. Obtenemos tane koji directamente de Japón, desarrollado para producir shoyu con un perfil de sabor profundo, rico y complejo. ¡Esperamos que la disfrutes! Empaquetada en botellas de vidrio de 150 ml con un práctico cierre de tapa abatible con lengüeta.