Caviar de un híbrido especial de esturión Kaluga y esturión Amur (Huso Dauricus x Acipenser schrenkii, acuicultura). Obtenido de esturiones maduros de al menos 12 años. Huevas de grano claro y firme con un tamaño de partícula de aproximadamente 3.0 a 3.3 mm o incluso más grandes, el color varía de dorado, gris, marrón, gris-negro, marrón grisáceo a marrón dorado. Se distingue por un aroma increíblemente delicado y mantecoso, con un largo regusto, subrayado por el método de salazón suave y delicado Malossol. Para muchos conocedores, el mejor caviar del mundo actualmente.