En el sur de kalamata, Grecia, el nombre de liokareas - pronunciado lee-o-carry-us- es sinónimo de aceitunas. Durante más de cinco generaciones, nuestra familia ha cultivado, cosechado y cuidadosamente prensado en frío aceitunas koroneiki premium en el mejor aceite de oliva del mundo. Este evoo sin filtrar se produce en el mes anterior al inicio de la cosecha tradicional de aceitunas. Las frutas inmaduras de cosecha temprana producen un aceite de oliva virgen extra de alta calidad con acidez ultra baja, altos antioxidantes y polifenoles, y un amargor crujiente que resalta el sabor completo en cualquier plato. Busque notas de hierba, hoja verde, plátano verde y un toque de pimienta. Combina mejor con- embutidos, carpaccio de ternera, verduras crudas/al vapor/a la parrilla, fricassee de pollo, toda la pasta, adobo de parmesano, granos antiguos, ensalada caprese, aceite de inmersión de pan con liokareas orégano griego, sal marina liokareas y helado de vainilla, martini de aceite de oliva, vinagreta mezclada con liokareas vinagre de vino tinto , pimienta agrietada y sal.