Lo que necesitará: 6 tazas de agua 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 cebolla mediana, picada 1 diente de ajo grande, machacado 1 libra de carne molida para hacer 12 albóndigas pequeñas (de 1 pulgada) (o albóndigas congeladas prefabricadas) Preparación: Agregue el contenido del paquete de sopa a 6 tazas de agua hirviendo. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Forme albóndigas de 1 pulgada de tamaño con carne molida. En una sartén aparte, dore las albóndigas con 2 cucharadas de aceite de oliva. Retira las albóndigas. Ponlo a un lado. En la misma sartén, saltea la cebolla y el ajo picados en las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva hasta que estén transparentes. Ponlo a un lado. Después de 20 minutos, agregue las albóndigas cocidas y la mezcla de cebolla y ajo a la olla de sopa. Llevar a ebullición. Reduzca inmediatamente el fuego a bajo. Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos más. Ingredientes: frijoles blancos secos, macarrones enriquecidos, espinacas secadas al aire, sal, azúcar, cilantro, orégano, albahaca, pimienta negra, tomillo, apio, pimienta blanca, proteína de soja hidrolizada, oleorresina