Capsicum annuum Volúmenes y pesos netos: 50 ml/40 g/1,41 oz Intensidad en la escala de Scoville: 3 (pimiento llamado «elevado»). El chile ancho es ligeramente picante, a medio camino entre el pimentón y la pimienta de Espelette. Este chile muy fragante se distingue por sus notas empireumáticas de chocolate, café tostado, tabaco rubio bien hecho; desarrolla en el paladar notas gourmet de chocolate ligeramente regaliz que recuerdan a frutas secas como ciruelas pasas y pasas. Frescos, estos pimientos grandes que pueden medir 15 cm de largo y hasta 8 cm de ancho son el poblano, o chile poblano, muy popular en México, especialmente en la región del mismo nombre (Puebla) donde se cultivan. Encuentre nuestras recetas y consejos de uso en nuestro sitio.