Chechare - Chiles verdes en vinagre de casa envejecido salsa picante al por mayor

Brillante, fresco y vibrante Chiles verdes en salsa picante de vinagre casero añejo Muy picante Pruebe: mariscos, ceviche, huevos por la mañana, tacos de cerdo El chechare, que lleva el nombre de mi primo, es brillante, picante y maravillosamente ácido. Marinamos cuatro chiles verdes diferentes en nuestro vinagre casero de cilantro y laurel durante 6 a 8 meses, para aumentar su potencia. De hecho, hay una carga madre (piense en un mole de 100 años o un entrante de masa madre de 25 años) de esta salsa de cuando abrimos nuestro restaurante de Brooklyn en 2010. La acidez y las especias te molestarán, igual que mi primo me afectó a mí. Agréguelo a los ceviches para lograr un impacto impresionante, o a sus mariscos y pollo favoritos. El brillo de esta salsa picante también contrarresta de manera espectacular los alimentos con alto contenido de grasa (piense en los huevos, el aguacate y la carne de cerdo). Tan potente. - Julio MM, chef de Cantina Royal TAMAÑO: 5 oz VIDA ÚTIL: más de 2 años VEGANO Y SIN GLUTEN APTO PARA CETOGÉNICOS