La Pimienta de Penja IGP es una pimienta excepcional procedente de Camerún, reconocida por su Indicación Geográfica Protegida desde 2013. Cultivada en la región volcánica de Penja, esta pimienta blanca se beneficia de un terruño único que le confiere aromas potentes y complejos. La Pimienta de Penja es la única pimienta africana que cuenta con una IGP europea. Su rareza y carácter único la convierten en un ingrediente de elección para: - Elevar tus platos de autor - Justificar un posicionamiento premium - Responder a las expectativas de los clientes gourmet - Crear una experiencia culinaria memorable Características gustativas - Perfil aromático: Notas florales intensas, toques mentolados y eucaliptados - Intensidad: Potencia aromática excepcional con un calor equilibrado - Textura: Granos enteros, calibre regular - Color: Blanco crema a beige claro Especificaciones técnicas - Envasado: Bolsa profesional de 1 kg - Origen: Penja, Región del Litoral, Camerún - Certificación: IGP (Indicación Geográfica Protegida) - Tipo: Pimienta blanca - Conservación: Al abrigo de la luz y la humedad - DDM: 24 meses mínimo Usos profesionales 1. Restauración gastronómica - Pescados y mariscos - Salsas blancas y cremas - Carnes blancas - Condimento de acabado 2. Panadería-Pastelería - Panes especiales - Postres de chocolate - Creaciones dulces-saladas 3. Catering - Terrinas y patés - Preparaciones marinadas - Charcutería fina Ventajas para los profesionales ✓ Trazabilidad garantizada: IGP con pliego de condiciones estricto ✓ Potencia aromática: Dosificación económica, rendimiento óptimo ✓ Diferenciación: Producto premium para valorizar tus creaciones ✓ Estabilidad cualitativa: Homogeneidad entre las entregas ✓ Storytelling: Producto raro con una historia que contar a tus clientes Consejos de uso - Molienda recomendada: Moler en el último momento para preservar los aromas - Dosificación: Más potente que la pimienta blanca clásica, ajustar las cantidades - Asociación: Excelente con cítricos, jengibre, cilantro Compromiso de calidad Nuestra Pimienta de Penja se obtiene directamente de productores asociados en Penja, garantizando una calidad constante y un comercio justo. Cada lote es controlado y cumple con las normas europeas más estrictas. Ideal para: • Restaurantes gastronómicos • Tiendas gourmet • Concept stores culinarios • Catering de alta gama • Chefs pasteleros creativos