Compota obtenida del procesamiento de la bergamota, una fruta típica de Calabria, que solo crece en sus costas. Conocida por su fuerte aroma y el uso de su extracto en cosméticos, la fruta de la bergamota tiene innumerables propiedades nutricionales, que la hacen indispensable para una nutrición adecuada: es rica en vitamina C, vitamina A y minerales. Gracias a un procesamiento cuidadoso y de calidad, que implica el procesamiento de toda la fruta y no solo de su jugo, las propiedades organolépticas de la materia prima no cambian. La adición de poco más del 20% de azúcar contrarresta la fuerte acidez de la fruta, haciendo que la compota sea aromática pero dulce al mismo tiempo.