«Filotea • Fettuccine con espinacas: pasta artesanal al huevo, 250 g • 1 cm de ancho con espinacas en la masa. Esta es una pasta larga y plana con una textura única que absorbe increíblemente cualquier salsa con la que la combines. Filotea produce pasta seca al huevo en la región de Marche (Italia central), utilizando las mejores materias primas y siguiendo una receta única y métodos de preparación artesanales. El resultado es una pasta al huevo que recuerda a una casera, preparada tradicionalmente por las abuelas. Es ligero y fácil de digerir, mientras que su superficie texturizada ayuda a absorber las salsas, exaltando así el sabor de todos los ingredientes. La guía líder de Gambero Rosso considera a Filotea como una de las «mejores experiencias italianas de comida y bebida».