Elaboración artesanal a base de fruta Se puede disfrutar como mermelada y ofrece muchas otras posibilidades porque está más concentrada en frutas y es menos dulce que la mermelada. AMOR EN UNA JAULA: Este pequeño y divertido tomate, también llamado Physalys, envuelto en su frondosa ganga, es una delicia culinaria que se cosecha en Analamanga, en el centro de Madagascar. No se corta en encaje. Su pronunciado sabor natural encuentra, en mermelada, el vestido de diva que le permite cantar a la perfección. Una nariz de leña sobre un fondo de caramelos anuncia el espectáculo. En el paladar sorprende una fugaz ráfaga de ron añejo, bizcocho ligeramente de vainilla y también almendras. Las complejas sensaciones gustativas acaban muriendo en un final agrio y ahumado. El pok pok animará perfectamente un aperitivo en canapés tostados, acompañado de foie gras, sobre todo porque las frutas casi enteras pueden decorar. También puede ir a charlar con pechuga de pato.