La harina de cebada se puede utilizar para reemplazar completamente la harina de trigo en tortitas, galletas o pasteles, haciéndolos esponjosos y húmedos. Como tiene poco gluten, en el caso de pan y pasteles como el 'bizcocho', la harina de cebada debe usarse en una proporción del 25% al 50% de harina de trigo. En la cocina, se puede añadir a sopas y zumos para aumentar su valor nutricional. Ingredientes: 100% harina de cebada