Guanciale – cerdo negro de Umbría criado al aire libre al por mayor

Los cerdos negros criados al aire libre, libres para moverse entre pastos y bosques de Umbría en el centro de Italia, crecen de forma natural y se alimentan de manera espontánea con bellotas, cereales antiguos, hierbas silvestres y raíces. Un estilo de vida sano y sostenible, que se refleja en la calidad y en la bondad del producto. Elaboración artesanal El guanciale de cerdo negro criado en libertad se produce a mano; después de una salazón lenta de aproximadamente una semana, se aromatiza con pimienta, ajo y vino blanco, según la tradición campesina. Curación Se deja curar durante al menos dos meses en ambientes frescos y secos. El resultado es un sabor intenso y envolvente, con una textura tierna pero compacta y un aroma persistente que enriquece cualquier preparación. Cómo disfrutarlo Perfecto para cortar fino y disfrutar sobre pan caliente; crudo desprende dulzura y aroma. En la cocina se vuelve crujiente y sabroso, corazón auténtico de la carbonara, gricia y amatriciana, para maridar con un vino tinto Murelli. Ingredientes y conservación Carne de cerdo, sal, pimienta, ajo. Totalmente libre de conservantes y aditivos. Conservar en un lugar fresco y seco.