De forma larga y aplastada, similar a los espaguetis, las linguine son la versión más "estrecha" de las renombradas bavette ligures. El uso de solo sémola de trigo duro "Senatore Cappelli" orgánica, moldes de bronce y largos tiempos de secado lento a bajas temperaturas, hacen que la textura de este formato especial sea ideal para retener salsas a base de pescado como la Pescatora Rustichella d'Abruzzo o un clásico de la cocina ligur como nuestro Pesto alla Genovese bio.