Friselle tradicionales horneadas 300 g hechas en Italia al por mayor

La Frisa, también conocida como Frisella, es uno de los productos más antiguos de la tradición gastronómica de Apulia. Su particularidad es la doble cocción. Primero, la masa se enrolla en espirales cortas con un pequeño agujero central; luego se hornea por primera vez, tras lo cual se corta horizontalmente y se vuelve a poner en el horno para biscotear. El resultado es un producto rústico con dos caras: una áspera y porosa, ideal para acomodar condimentos, y otra lisa y compacta. Las Friselle apulianas son unas de las especialidades más conocidas, gracias a su sabor y la sencillez con la que se preparan. Solo hay que mojarlas con un poco de agua y condimentarlas con aceite, sal, orégano y tomates (en su versión más clásica) o como se prefiera. Son perfectas para un almuerzo o cena ligero, así como un aperitivo o snack.