AOC Cadillac Côtes de Bordeaux, Tinto 2018 Ensamblaje: 60% merlot, 20% cabernet sauvignon, 20% cabernet franc. Las uvas se cosechan en su madurez perfecta y luego se seleccionan con precisión. La vinificación favorece una extracción suave, respetuosa con la fruta. A diferencia de las cuvées más clásicas de la bodega, GRAVITI se cría mayoritariamente en cubas de acero inoxidable para preservar la frescura y el brillo. Un muy ligero paso por madera completa el equilibrio, sin ocultar el carácter afrutado del vino. Un día, una manzana cayó, e Isaac Newton entendió la gravedad. Siglos después, se le agradeció... con vino. Aquí, todo desciende por sí solo, de la uva al vaso: sin máquinas, solo la naturaleza y una bodega diseñada para dejar que las cosas sucedan simplemente, sin forzarlas. ¿El resultado? Un vino afrutado, suave, con carácter pero sin pretensiones. Para beber alrededor de un buen plato, una barbacoa, o un queso compartido sin complicaciones. Newton tenía razón: a veces, dejar caer es todo un arte.